Confira o meu artigo, publicado, no Jornal Terceira Visão, dia 17 de fevereiro.
Vitaminas nos alimentos
Por Ana Geremias
Uma alimentação saudável e controlada é o recomendado para se ter mais saúde e qualidade de vida.
Encontramos vitaminas nas frutas, carnes, verduras, legumes, enfim, o importante é saber escolher os alimentos que for ingerir.
Nós somos o que comemos. Então, se quiser ficar bem, tenha uma alimentação equilibrada e evite ficar mais de 3 horas entre uma refeição e outra.
Um alimento que tem surpreendido são os cogumelos comestíveis, o shimeji. O Shimeji é a designação popular, em japonês, para Lyophyllum shimeji, cogumelos comestíveis. No Japão, o shimeji é considerado o mais delicioso dos cogumelos, existindo uma famosa frase em japonês “kaori matsutake, aji shimeji” que significa o melhor aroma é do matsutake e o melhor sabor do shimeji.
“Além disso, é fonte de minerais, vitaminas e fibras. Possui a vitamina B12 que auxilia na função do cérebro e de memoria e alta concentração de lisina, bom para a pele”, segundo Junior Montero, do Monte Cogumelos.
Os Benefícios do shimeji: por ser rico em vitamina B12 ajuda a melhorar a memória e os problemas de concentração; possui um sabor que traz uma mensagem para o cérebro retratando a saciedade; previne a osteoporose; combate a diabetes; combate a asma; combate a alergias; ajuda na prevenção e cura contra o câncer; melhora o aspecto da pele devido a um de seus compostos; ajuda a emagrecer, devido a baixa quantidade de gorduras. Ideal para os vegetarianos, alimento rico em proteínas.
Ainda existem pessoas que tem receio de provar esse alimento, mas tem muitos benefícios para a saúde.
Até a próxima semana!