Evento acontecerá no Spa Recanto e tem o desafio de elaborar pratos à base de aspargos
No próximo sábado, 29 de setembro, o renomado Chef de cozinha e Food Stylist, Juliano Albano, preparará um maravilhoso cardápio light para o restaurante do SPA Recanto, que fará parte de suas comemorações dos 30 anos. O jantar será reservado apenas aos hóspedes do aconchegante espaço localizado em Cabreúva, próximo a Campinas e a São Paulo, em conjunto com a Revista Quattro Stagioni de Campinas.
O desafio de Juliano faz parte do evento Prato Gourmet – Edição de inverno, no qual um chef convidado elabora um cardápio completo – entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa – com o ingrediente de capa da edição da revista e a estrela da vez será o Aspargo. O aspargo é um dos vegetais mais suaves que existe, pouco calórico e altamente nutritivo, trazendo vitaminas e fibra. Ele possui ação diurética e auxilia no combate aos radicais livres, além de trazer muitos benefícios a saúde com suas ações anti-inflamatórias, antioxidantes e também pode ajudar na prevenção do câncer e doenças do coração. Para mais informações ou reservas de mesas, contatar o SPA através do telefone (11) 4528-0200, e-mail reservas@sparecanto.com.br ou site www.sparecanto.com.br
Cardápio
Amuse Bouche: Mini crepe de tapioca com pasta de tofu, aspargos, alho assado, salsa e tomilho.
Entrada: Wrap de folha de arroz com aspargo, shimeji e harussamé salteados em shoyu com salada de mini folhas.
Prato Principal: Peito de pato em redução de hibisco, laranja e mel acompanhado de cevadinha com aspargo, pupunha e pimenta dedo de moça.
Sobremesa: Tapioca (sagu) de suco de aspargo, limão siciliano, gengibre, hortelã, e açúcar mascavo, com sorbet de iogurte natural, mel e zest de limão.
O Chef
Juliano Albano é um chef de cozinha que está presente no mercado gastronômico há quase 10 anos. Formado pelo Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF) em Costigliole D’Asti, Piemonte- Itália, ele atua em várias frentes, como: Consultoria Gastronômica, Food Stylist, Criação de Cardápios, Treinamento de Colaboradores, Desenvolvimento de Mídia, além de ministrar cursos, oficinas e demais atividades na área gastronômica. Seu conhecimento, experiência e criatividade é levado ao restaurante permitindo, de forma eficaz, o desenvolvimento dos demais passos na elaboração de um cardápio de qualidade e de uma equipe eficiente, com o melhor aproveitamento da matéria prima. Como Food Styling, conhecido como produtor de culinária ou estilista de alimentos, um de seus pontos fortes é deixar os pratos visualmente atraentes para uma fotografia, indo um pouco além da fotografia publicitária, pois tem muito conhecimento sobre o assunto, criando as melhores condições para produzir a imagem perfeita.
Tem como perfil a fácil compreensão das necessidades do cliente, transformando-as em um cardápio atraente, aperfeiçoando o fluxo da cozinha e o treino com os colaboradores para assim obter melhores resultados, aumentando a atratividade do produto e a lucratividade.
O SPA Recanto
As acomodações do Spa foram planejadas para proporcionar a você uma experiência prazerosa com muito conforto. No Espaço Zen existem bangalôs instalados a 20 metros de altura, na copa das árvores, onde os hóspedes desfrutam de massagens, banhos e tratamentos estéticos. Para não destoar da natureza do local em que foram instalados, os bangalôs são de bambu, madeira lavrada e palha de carnaúba, espaços envidraçados para permitir que os hóspedes tenham a oportunidade de ver os animais nativos e a beleza da mata que os circunda enquanto desfrutam de seu momento de relaxamento, longe de qualquer tipo de poluição do ar ou sonora.
Informações
Edição do Prato Gourmet de Inverno com Juliano Albano
Data: 29/09/2015
Hora: 19 horas
Local: Spa Recanto- Sítio do Chuca, S/N, Bairro Guaratuba, 13.315-00, Cabreúva/SP
Reservas : (11) 4528-0200, reservas@sparecanto.com.br ou www.sparecanto.com.br