Entre as pedidas do Chef Thomas Salaar, destaque para a Sopa creme de abóbora e mandioquinha com gorgonzola e o Camarão, polvo, lula, cauda de lagosta, mini arroz cremoso, espuma de bisque
Para quem for celebrar em casa, a sugestão é a receita prática e saborosa do Fettuccine, mozzarella, shitake, pesto, girassol, tapenade
O Dia dos Namorados está chegando! E nada como celebrar a data com bons momentos ao lado de quem tanto amamos. Para isso, o D’autore Restaurante elaborou um menu especial para os apaixonados provarem no dia 12 de Junho.
Pensando em surpreender os diferentes paladares, o Chef Thomas Salaar preparou um cardápio completo com entrada + prato principal + sobremesa. Entre as opções irresistíveis, estão: a Sopa creme de abóbora e mandioquinha com gorgonzola, para a entrada, o Short-rib de Angus, batata rosti, roti de rapadura ou Camarão, polvo, lula, cauda de lagosta, mini arroz cremoso, espuma de bisque, como possibilidades de prato principal e, para a sobremesa, o Alfajor de brigadeiro, zabaione de café, morangos.
Para acompanhar o jantar a dois, o sommelier da casa, Sillas Honorato, indica o vinho tinto chileno Leyda Reserva Cabernet Sauvignon e o espumante brasileiro Bellavista Desirée Brut Rosé.
Além das opções exclusivas da data, o restaurante terá disponível o menu a la carte, que foi repaginado recentemente e conta com criações cheias de sabor e brasilidade. Entre os destaques da casa, aparecem pedidas, como: Burrata & parma; Fettuccine, mozzarella, shitake, pesto, girassol, tapenade; Chorizo Black Angus, abóbora, polenta crocante, farofa de milho e Torta de brigadeiro, morangos, sorvete de nata.
Já, se a escolha for celebrar a data em casa, a dois, o Chef Thomas Salaar também tem uma sugestão que promete deixar o momento ainda mais saboroso: Fettuccine, mozzarella, shitake, pesto, girassol, tapenade. Perfeito para saborear nos dias frios.
As reservas no D’autore Restaurante podem ser feitas pelo telefone (19) 3307.3921, de segunda a sexta-feira, das 8h às 17h.
Anote a receita indicada!
Fettuccine, mozzarella, shitake, pesto, girassol, tapenade
Ingredientes
Fettuccine
4 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
3 colheres de chá de pinoli ou nozes, sem casca
100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado
1/2 xícara de chá de azeite
Pimenta do reino a gosto
Para o molho pesto
Ingredientes
2 dentes de alho
2 colheres de azeite
30g de shitake cortado rusticamente
2 colheres de sopa de molho pesto
Sal, pimenta e parmesão a gosto
3 tomates cerejas cortados rusticamente
Salsinha e cebolinha
Meia mozzarella de búfala
Semente de girassol para finalizar
Modo de preparo
Em uma frigideira, doure o alho no azeite e acrescente o shitake cortado rusticamente. Depois, adicione o molho pesto e o fettuccine. A seguir, tempere com sal, pimenta e parmesão a gosto. Por fim, finalize com tomates cerejas, salsinha, cebolinha, meia mozzarella de búfala e sementes de girassol.
SOBRE O D’AUTORE RESTAURANTE
“Cozinha do autor” representa um lugar onde a qualidade da comida e dos serviços se equivale às relações criadas com quem o frequenta. É um espaço onde sensações únicas acontecem diariamente e pratos autênticos são desenvolvidos por um Chef que participa de todas as etapas de sua realização e se importa com as reações de seus clientes. Da sincronia de cores, aromas e sabores, nascem as deliciosas criações de uma inovadora gastronomia contemporânea. Assim como o artista que cria sua obra, o Chef também cria e recria pratos que ficam nas memórias de seus admiradores. E, embora existam muitos chefes de cozinha, apenas aqueles que elaboram seus pratos com o coração são capazes de gerar sensações que vão além do paladar. A gastronomia contemporânea traz uma mistura de sentidos proporcionada por elementos essenciais como o ambiente, capaz de despertar aspectos visuais, auditivos e olfativos. Sofisticação e aconchego são transmitidos pela arquitetura, que é traduzida por conceitos estéticos que proporcionam bem-estar desde a chegada ao espaço.
SOBRE O CHEF – THOMAS SALAAR
Há mais 15 anos no mundo da gastronomia, o Chef Thomas Salaar é apaixonado pela área desde a infância e já traz em sua história uma enorme bagagem, repleta de experiências.
Formado pelo Grande Hotel Senac, de Campos do Jordão, e, atualmente, à frente da cozinha do D’autore Restaurante, o profissional traduz em pratos inovadores, uma intensa combinação de cheiros, formas, cores e sabores que promete surpreender os diferentes paladares. Em suas criações, é possível destacar o cuidado e criatividade que aparecem desde a entrada a sobremesa, com destaque para as opções quentes, sempre completas e muito bem elaboradas.
Mais do que isso, oferece à Campinas a verdadeira gastronomia contemporânea, aliada à muito requinte e sabor.
D’autore Restaurante – www.restaurantedautore.com.br
Endereço: Rua dos Bandeirantes, 313, Cambuí, Campinas
Telefone: (19) 3307-3921
Horário de funcionamento: Todos os dias (exceto segunda-feira), com almoço, das 12hrs às 15hrs, e jantar, a partir das 19hrs. Aos sábados, o restaurante estará aberto após às 12hrs e aos domingos, das 12hrs às 16hrs.
Instagram: dautorerestaurante
Facebook: www.facebook.com/dautorerestaurante