Típico peixe brasileiro foi destaque no cardápio do restaurante e permanece até o fim de maio à disposição dos clientes que querem experimentar o sabor do peixe conhecido como “Bacalhau da Amazônia”
A última segunda-feira (16) marcou o início da penúltima semana do Festival do Pirarucu do restaurante Vila Paraíso, em Joaquim Egídio. O festival, idealizado pelo chef Ricardo Barreira tem sido um sucesso entre os clientes que, por muitas vezes, nunca tinham experimentado o sabor do Pirarucu, também conhecido como o “Bacalhau da Amazônia”.
O festival entrou no cardápio do restaurante no começo de abril e tem data prevista para término com o fim de maio, ou seja, ainda faltam aproximadamente 15 dias para experimentar um dos pratos oferecidos no menu do restaurante.
De acordo com a gerente de marketing do Vila Paraíso, Fernanda Barreira, o festival fez um grande sucesso entre os clientes do estabelecimento. “O Festival tem sido um sucesso até agora, muitos dos clientes que provaram, elogiaram e pediram para que alguns pratos sejam inseridos de forma definitiva em nosso cardápio. Já temos alguns pratos com o Pirarucu em nosso cardápio regular, mas estamos avaliando a possibilidade de colocar mais alguns que estão sendo servidos durante o festival ” disse.
Já para o chef Ricardo Barreira, a escolha em trabalhar com o Pirarucu partiu de seu inconformismo em saber que o peixe não é tão conhecido na Região de Campinas. “Escolhemos trabalhar com o Pirarucu no festival porque me incomoda as pessoas não saberem a qualidade dos produtos que temos aqui no Brasil e na nossa região”, disse.
Ainda de acordo com o chef, o peixe é produto de exportação como iguaria para Europa e Japão e muita gente cultiva um certo preconceito por se tratar de um peixe de água doce. “Este peixe vem sendo exportado como uma iguaria para a Europa e o Japão e muita gente aqui nem experimenta por se tratar de um peixe de água doce, que ao contrário do que costumam dizer, ser de água doce ou salgada não interfere na qualidade do peixe. Enfim eu amo este peixe e gostaria que todos tivessem a oportunidade de experimentar”, finalizou.
Quem se interessar em experimentar o típico peixe brasileiro, no cardápio, o restaurante Vila Paraíso selecionou para as entradas: Iscas de Pirarucu (iscas do lombo empanadas em farinha de rosca, própria do restaurante, e no coco ralado, acompanhadas de chutney de manga picante), Carpaccio de Pirarucu (Carpaccio de Pirarucu defumado à moda da casa, pesto de coentro concassé, acompanhado de torradas)
Como pratos principais: Muqueca de Pirarucu (Muqueca de Pirarucu ao perfume de capim cidreira, acompanha farofa e arroz de coco), Pirarucu ao forno (Pirarucu assado, cebola e tomates braseados, burrata cremosa e batatas douradas ao leve toque de pesto de manjericão e zeste de laranja), Pirarucu Grelhado (Pirarucu grelhado, cebola e tomate braseados, burrata cremosa e batatas douradas ao leve toque de pesto de manjericão com laranja), Pirarucu na manteiga (Pirarucu na manteiga de ervas e amêndoas com cuscuz marroquino).
Além dos pratos tradicionais: Pirarucu Iemanjá (Lombo de Pirarucu ao molgo de coco, acompanhados de arroz de castanhas e cebola assada) e Pirarucu Amazônia (Lombo de Pirarucu ao molho do chefe, acompanhado de farofa de pequi e arroz com castanha de baru).
Em paralelo
Buscando sempre agradar seus clientes, o restaurante Vila Paraíso lançou na última semana o seu Festival do Fondue, em paralelo ao Festival do Pirarucu. O simples anúncio da chegada do frio causou furor entre os clientes que já conhecem o tradicional festival que acompanha a queda da temperatura nesta época do ano.
Para aqueles que apreciam uma boa gastronomia em um jantar entre amigos ou um momento a dois à luz de velas, o Vila Paraíso é o restaurante ideal para passar momentos agradáveis e de muita descontração. Para agregar e deixar o momento do jantar ainda mais intimista, o restaurante possui uma adega com os melhores vinhos, lareira e um clima rústico que promete deixar as noites de Joaquim Egídio com ares de romantismo e o típico prato suíço.
Com as opções de fondues doce (chocolate) e salgados (queijo e carne), os clientes do Vila Paraíso podem escolher entre o fondue de carne tradicional (ao óleo) ou ao vinho (consomê de carne – caldo de carne com vinho), queijo e chocolate. Os valores dos pratos são R$ 89,90 e R$ 95,90, respectivamente e com reposição ilimitada quando solicitado o festival completo. Caso o cliente tenha interesse em apenas provar o fondue de chocolate, a reposição é feita uma vez.
Sobre o Vila Paraíso
O Restaurante Vila Paraíso completa 2016, 15 anos de sua inauguração. Localizado em uma área de 300 mil m², cercado por uma mata nativa da Área de Proteção Ambiental (APA), o que proporciona aos visitantes um espaço único para reuniões informais com amigos e família
Durante o dia, nos finais de semana, entre quinta-feira e domingo, o restaurante conta com um amplo espaço de lazer para as crianças e um playground em madeira, com monitores disponíveis para realização de oficinas em papel Machê, a fim de aumentar a tranquilidade dos pais.
Para completar a tranquilidade nas refeições, o restaurante Vila Paraíso possui um amplo estacionamento, com o serviço de manobristas, sem custos adicionais aos clientes. O estabelecimento busca sempre dar o máximo de atenção e conforto aos visitantes, desde a hora em que entrega o veículo no serviço de vallet, até a hora de partir.