Lucas Mendonça Godoy Morais, criador da Mestre Cuco, prova que é possível aliar comida saudável à praticidade
Cozinhar. Para muitos é parte do dia-a-dia e, para outros, um hobbie. Mas há aqueles que transformam essa simples tarefa em paixão e profissão, como é o caso de Lucas Mendonça Godoy Morais que, com apenas 25 anos, é tecnólogo em Gastronomia pelo Senac/SP (2009), se especializou em Cozinha Italiana Avançada na Itália, em 2012, e concluiu a pós-graduação em Engenharia de Alimentos pelo Instituto Mauá de Tecnologia no ano passado.
Quando pequeno, Lucas gostava de ajudar sua mãe a fazer bolos e até incrementava as receitas com ingredientes diferentes. Após concluir o Ensino Médio, o chef até tentou cursar economia na faculdade, mas não teve jeito. Trancou a matrícula, resolveu seguir carreira na gastronomia e não para de se aperfeiçoar.
“É importante que o profissional, de qualquer área, esteja sempre atualizado. Sempre gostei de gastronomia e tive curiosidade em aprender. Mas apenas saber cozinhar não é suficiente, tem que estudar sempre”, afirma Lucas.
Ainda de acordo com o chef, a especialização na Itália foi fundamental para a carreira, pois, além do aprendizado na cozinha, passou a dar mais valor aos ingredientes e economia locais. “Sempre me interessei pela cozinha italiana e, quando me formei na faculdade, não tive dúvidas que lá seria um bom lugar para continuar os estudos. A experiência foi ótima”, conta.
Em relação ao curso de Engenharia de Alimentos, Lucas relata que foi com ele que aprendeu como aumentar a escala de produção sem perder a qualidade, além de desenvolvimento de produtos. “É preciso saber gerenciar as linhas de produtos. Não podemos sair criando pratos sem seguir nenhuma direção”, explica.
Mestre Cuco
Hoje em dia, com a rotina pesada e a falta de tempo, as pessoas procuram cada vez mais praticidade, inclusive quando o assunto é alimentação. E na hora da correria, as comidas mais acessíveis são, em geral, as de fast-food e as congeladas industrializadas que, se consumidas com frequência, podem causar sérios problemas à saúde.
Pensando em aliar comida saudável e de qualidade à praticidade, em 2015, Lucas fundou em Campinas a Mestre Cuco, que oferece opções congeladas diversificadas, em porções individuais ou para duas pessoas, saudáveis e sem conservantes, tornando a hora da refeição mais rápida e fácil. “Unimos essa oportunidade com a vontade de oferecer uma comida de muita qualidade e mais acessível”, explica.
Além da preocupação com o impacto dos produtos na vida das pessoas, a Mestre Cuco também está atenta aos efeitos que pode causar ao meio ambiente. Apesar de ser uma empresa pequena e causar poucos danos à natureza, a busca por melhorias é constante.
“Nós procuramos usar ingredientes naturais e locais para valorizar a economia da nossa cidade. Além disso, nossas embalagens são feitas com materiais recicláveis e renováveis”, finaliza o chef.
Onde encontrar pratos da Mestre Cuco:
Campinas/SP
Empório Viver
Horário: Seg. a Sex. (9 às 19h) e Sáb. (9 às 13h).
Rua Dr. Sampaio Peixoto, 172, Cambuí
(19) 3368-8002
Nutri Cozinha
Horário: Seg. a Sex. (9 às 19h) e Sáb. (9 às 14h).
Rua Coronel Quirino, 453, Cambuí
(19) 2515-1919
Paiolla Armazém
Horário: Seg. a Sex. (9 às 18h) e Sáb (9 às 13h)
Rua Doutor Sampaio Peixoto, 334, Cambuí
(19) 3342-7008
Enoteca Decanter
Horário: Seg. a Sáb. (9 às 20h30).
Alameda dos Vidoeiros, 455, Gramado Mall, Gramado.
(19) 3295-1994
Hortifruti Gramado
Horário: Seg. a Sex (8 às 19h) e Sáb. (8h às 14h)
Alameda dos Flamboyants, s/nº, canteiro central, Gramado.
(19) 3255-5249
Casa Gourmet
Horário: Seg. a Sáb. (9 às 20h) e Dom. (9 às 13h).
Rua Barão Homem de Mello, 200, Pátio Galleria Mall – Campinas
(19) 3207-1073/(19) 3207-1096
Empório Naturalle
Horário: Seg. a Sáb. (10 às 22h) e Dom (14 às 20h)
Rod D. Pedro I, Km 131,5, Galleria Shopping, piso 1
(19) 3207-2099
Botucatu/SP
Nutri Saudável
Horário: Seg. a Sex (10 às 19h) e Sáb. (10 às 14h)
Rua Dr. Jaguaribe, 371, Vila dos Lavradores
(14) 3354 2059
Lençóis Paulista/SP
Empório Saudável
Horário: Seg. a Sex (10 às 19h) e Sáb. (10 às 14h)
Rua Jalisco, 97, Jardim Village
(14) 3264 5638