O restaurante Pop up 23 do Tivoli São Paulo – Mofarrej recebe de 30 de maio a 12 de junho – paulistanos poderão aproveitar sua gastronomia no Dia dos Namorados – o novo menu do carioca Olympe, comandado pelos chefs Claude e Thomas Troisgros. Esta será a primeira vez que pai e filho cozinham juntos na cidade de São Paulo.
Elaborado a quatro mãos, o aguardado menu degustação do Olympe – dono de uma estrela Michelin – apresentado durante a temporada no pop up do Tivoli valoriza produtos da terra, mesclando técnicas francesas e ingredientes brasileiros sob um olhar contemporâneo. O restaurante é premiado pela crítica internacional como um dos 50 melhores da América Latina.
O francês Claude Troisgros é um dos grandes nomes da gastronomia internacional no momento e reconhecido por ser o responsável pela sólida conexão entre as cozinhas brasileira e francesa, mesclando ingredientes brasileiros com clássicos como caviar e soufflé, marca registrada de uma experiência única. O chef hoje comanda, além do Olympe e outras seis casas no Rio de Janeiro, o programa Que marravilha!, no GNT.
Quarta geração de um clã de chefs que construiu grande parte da história da gastronomia moderna, Thomas Troisgros deu seus primeiros passos na cozinha aos 10 anos de idade, na França, e estudou e trabalhou Nova York antes de voltar ao Brasil em 2006. Hoje comanda o Olympe ao lado de Claude, visando aproveitar da melhor forma produtos da terra que são sempre destaque nos menus.
Renzo Garibaldi, do OSSO Carnicería & Salumeria, em Lima, encerrará a temporada Pop up 23 do hotel apresentando seus pratos de 16 a 25 de junho.
Menu degustação 30 de maio a 4 de junho
– Olho de boi curado, purê de beterraba acidulado
– Oeuf en coque, purê de azedinha, espuma de galinha caipira
– Palmito azedo, Beurre blanc de tucupi, queijo tulha
– Cherne, mole de banana, uva
– Endívia na brasa, lardo e mel de uruçu
– Língua, babaghanoush de jiló, couve flor
– Terra de chocolate, frutas vermelhas, sorvete de uísque
Menu degustação 6 a 12 de junho
– Tartare de atum e foie gras, folha de batata doce
– Lula, aipim negro, vinagrete de quinoa e mel de jataí
– Vieiras tucupi-caviar, purê de cará com coco
– Robalo, salada de palmito, aipo, limão confit, consome de shiitake-bacon
– Ravioli de mandioquinha, iogurte grego, carne seca crisp
– Leitão confit, maçã Fuji, farofa panko cacao
– Broa na cachaça envelhecida, sorvete de milho verde, cupuaçu e agrião
Serviço:
Olympe de Claude e Thomas Troisgros no restaurante Pop up 23 Tivoli
Datas: 30 de maio a 12 de junho (não abre aos domingos, abrirá excepcionalmente no domingo de Dia dos Namorados, 12 de junho)
Horário: das 19h às 23h
Valores:
30 de maio a 11 de junho (cobrado por pessoa): Menu degustação sem harmonização R$ 350,00 + taxa de serviço; Menu degustação com harmonização R$ 500,00 + taxa de serviço.
12 de junho (cobrado por casal): R$ 1.100,00 inclui menu degustação sem harmonização, uma garrafa de Moët Chandon Impérial Brut e case.
Formas de pagamento: Todos os cartões. Cheques não serão aceitos.
Estacionamento: Oferece serviço de manobrista.
Endereço: Tivoli São Paulo – Mofarrej
Alameda Santos, 1437 – 23º andar
01419-001 São Paulo, Brasil
Telefone: +55 11 3146 5900
E-mail: popup23@tivolihotels.com
www.tivolihotels.com
Sobre o Tivoli São Paulo – Mofarrej
Localização privilegiada, situado no melhor bairro de São Paulo, no coração dos Jardins, na Alameda Santos. O Tivoli São Paulo – Mofarrej se encontra próximo as mais elegantes boutiques da Rua Oscar Freire e está a menos de um quarteirão do maior centro financeiro nacional: a Avenida Paulista. Membro da The Leading Hotels of The World, a seleta lista dos melhores hotéis do mundo, o hotel possui 220 apartamentos, equipados com as mais recentes inovações tecnológicas aliadas à elegância da sua decoração. No Tivoli São Paulo – Mofarrej, a vida assume um requinte e uma sofisticação ímpar, dedicado a todos aqueles que querem viver uma experiência única.
Sobre Tivoli Hotels & Resorts:
A Tivoli Hotels & Resorts faz parte do Minor Hotel Group e está presente como marca em 12 unidades em Portugal e duas no Brasil. Com mais de 80 anos de existência, a Tivoli Hotels & Resorts destaca-se pela oferta de experiências únicas que dão a conhecer o mais autêntico em cada destino, e por um serviço inovador e de excelência. Em Portugal, a Tivoli está presente nos principais destinos turísticos: da cosmopolita cidade de Lisboa à romântica vila de Sintra e às praias e campos de golfe do Algarve. No Brasil, marca presença na vibrante São Paulo e na calorosa Bahia. A Tivoli Hotels & Resorts integra a Global Hotel Alliance, uma aliança mundial de 32 marcas hoteleiras, que oferecem aos seus clientes o programa de fidelização DISCOVERY. Este programa dá acesso a fantásticas experiências locais, para além de privilégios e serviços personalizados em mais de 550 hotéis.
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Minor Hotel Group (MHG) é um proprietário de hotéis, operador e investidor, atualmente com um portfólio de 145 hotéis e serviced suites a funcionar sob as marcas Anantara, AVANI, PER AQUUM, Oaks, Tivoli, Elewana, Marriott, Four Seasons, St. Regis e Minor international. Atualmente, o MHG funciona em 22 países em toda a Ásia-Pacífico, Médio Oriente, África, Oceano Índico, Europa e América do Sul. Com planos ambiciosos para fazer crescer o grupo hoteleiro para 190 propriedades, o MHG continua a expandir as marcas locais Anantara e AVANI, ao mesmo tempo que anuncia aquisições estratégicas. Para mais informações, consulte www.minorinternational.com.